・きんつば     ・うぐいす     ・鍔もなか    ・大柴船    ・羊羹     ・花びら草紙    ・花綿ぼうし

艶やかでふっくらとした大納言小豆の厳選 うっすら薄焼きの皮としっとり一体化する餡の炊き具合 さらりとした甘さを引き立てる塩加減。 [きんつば]は簡素な菓子ながら、中田屋の技のすべてを語ります。 大粒の、そして皮が軟らかく粒ぞろいの北海道･大納言小豆を選び 粒をつぶさないよう、ていねいに煮あげます。 砂糖と寒天を加え、小豆の風味を引き出した餡を舟に流して四角く切り分け 一つひとつ薄い衣を刷毛で塗りながら焼きました。      ※夏は冷やしてもおいしくお召しあがりいただけます。       オンラインショップへ                 おなじみ大納言小豆の[きんつば]が威風堂々なら[うぐいす]は薫風清々。 青えんどうのすがすがしい味わいと、青々とした美しい色あいをお楽しみいただけます。 豆は大粒で粒ぞろい、皮が軟らかな青えんどう。 材料の厳選にはじまり、ていねいな炊き方、皮の薄さや端を整えながらの焼き具合は [きんつば]の伝統そのままです。 上品な甘さとともに、うぐいすの美声を思わせるえんどう豆の味わいが広がります。     　　　　　　　　　　 ※販売期間：１０月〜５月末日     オンラインショップへ

餡ひとすじに精進を続ける中田屋のもなかです。 おなじみ[きんつば]と同じ大粒の北海道･大納言小豆を艶やかに炊いた粒餡を たっぷりと詰めました。 粒をそろえた小豆餡こそが自信のしるし、鍔をかたどった香ばしいもなか皮とともに さっくりとお召しあがりください。 甘すぎず、かといって淡泊すぎず、しっかりとした食べごたえのある菓子として 日々のお茶うけに、ご贈答にご利用ください。       オンラインショップへ

加賀藩三代藩主・前田利常の時代より献上菓子として名高い金沢銘菓です。 川を流れ行く柴船を思わせるせんべいに、生姜のゆかしくもピリッと辛い風味と すり蜜のほの甘さを加えた加賀藩代々藩主の座右菓子です。 手焼きならではの大らかな形ゆえ生姜風味のすり蜜がたっぷりとからみ 中田屋独特の[大柴船]として皆様にご愛顧いただいています。 パリッとした歯ざわりの良さと生姜風味をそこなわないよう、一枚ずつ包みました。       オンラインショップへ

なめらかな口あたり、奥ゆかしい甘さ、ザラメ糖の雑味のないあと味。 世に羊羮は数々あれど、中田屋の[羊羮]は小豆の深く豊かな滋味を素直にいかしました。 優しい舌ざわり、腰とねばりのある食感は、ていねいな練りならでは。 品のある適度な甘みで羊羮本来のしみじみとした風味を大切にしました。 香り豊かな[抹茶]、ほっくりとした栗とこし餡の調和[栗]、羊羮の王道[本練]ともども 煎茶、抹茶との相性ことのほか良く、味本位、品質本位の中田屋の歴史を伝えます。       オンラインショップへ

結婚式をはじめさまざまなお祝いごとに、また新年のご挨拶に 匂い立つ喜びの心を紅白の梅花であらわしました。 それぞれ五弁の花びらをかたどった縁起の良いもなかです。 粒ぞろいの大納言小豆に水飴を加えて練りあげた独特のしっとりとした餡は日もちが良く 内祝いの贈り物に最適です。 藩主前田家の家紋･剣梅鉢にちなむ金沢土産としてもお勧めいたします。       オンラインショップへ

ふっくらとした蜜漬けの大納言小豆、白小豆をそれぞれ錦玉で包んだお菓子です。 寒天を使った透明な錦玉を、外はパリッと乾き気味に 中は小豆の軟らかさとあわせてしっとりと、その加減がおいしさの秘訣です。 もちろん北海道･大納言小豆、白小豆の淡く上品な炊き具合、透明感のある甘さは 中田屋伝統の技。 白い衣を綿ぼうしに見立て、ほんのり金箔を散らしました。       オンラインショップへ

中田屋銘菓のご案内 | 限定商品のご案内 | 中田屋の和菓子づくり | オンラインショッピング | 販売店舗のご案内 [ プライバシーポリシー ]