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| 「きんつば」づくりに欠かせない小豆は、北海道の農家との契約栽培によって、丁寧に育てられた上質な小豆です。大粒で、皮が軟らかく粒ぞろいの北海道･大納言小豆を厳選しております。 |
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ふっくらと水をふくませた極上大納言小豆に寒天、砂糖を加えてじっくりと煮あげた餡は、見た目も驚くほどに艶やか。口中でやわらかく溶けて、後味のよい上品な甘みが広がります。 |
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和菓子の素材として欠かせないのが「 寒天」。
中田屋では、京都府丹波地区の、「糸寒天」を使用しています。「糸寒天」は粘りが強く、保水性にも優れており、和菓子の素材として多く使用されています。
極上大納言小豆と良質の寒天が、きんつばの美味しさを支えています。
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雄大な能登半島の大地に育ったつややかな「能登栗」。
能登半島の奥能登地区は、長い年月によって蓄積された腐葉土によって醸成された土地が多く、栗の木の成育に適しています。
この豊かな自然で育まれた「能登栗」は、独特の香りと食感で、大変おいしいと人気があります。
中田屋では「能登栗」を贅沢に使った、きんつば「毬栗」を、季節限定商品として販売し御好評頂いております。 |
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日本海に面した五郎島村地区は、良質のさつまいもの成育に最適な砂丘地です。
通気性と保水性に富んだ砂丘の土壌によって
育ったさつまいもは、形もよく、皮色は紅色で中身は黄白であるのが特徴です。
「甘みが強く、おいしい」とされ、加賀野菜を代表するブランドとして全国的にも有名になりました。
中田屋では「きんとき」と称して、物産展限定商品として販売しております。 |
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※「毬栗」は期間限定販売（９月中旬〜１２月中旬頃）です。 販売期間が変更となる場合がございます
※「きんとき」は、物産展限定販売です。 |
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